Lépiote des jardins, Macrolepiota venenata
Toxique
La lépiote vénéneuse ressemble beaucoup à des lépiotes comestibles comme la coulemelle ou la lépiote déguenillée, il est donc important de bien la connaître pour ne pas se tromper. Il s’agit d’un champignon toxique que l’on peut qualifier plutôt d’indigeste, car il provoque des troubles gastro-intestinaux sans réelle gravité. La quantité de nitrates dans le sol aurait une influence sur le taux de toxicité de ce champignon. Cette lépiote contredit un peu le slogan « On ne ramasse jamais de lépiotes qui mesurent moins de 10 cm de hauteur», laissant supposer que les grandes lépiotes sont comestibles. La lépiote vénéneuse est grande et n’est pas comestible pour autant ! Dans tous les cas, les lieux généralement peu recommandables qu’elle choisit ne vous donneront pas envie de la ramasser. Si vous êtes en présence d’une grande lépiote et que vous avez un doute, mettez de côté celle dont la chair rougit à la coupe et dont le pied n’est pas chiné.
IDENTIFICATION
Chapeau: Il est ovoïde puis globuleux en début de croissance et devient convexe à étalé à l’âge adulte. Il peut mesurer plus de 15 cm de diamètre. Il est pelucheux et dispose de larges écailles de couleur beige à brun/rougeâtre sur fond crème/blanchâtre, pouvant prendre la forme d’une étoile. Lorsqu’il est jeune, le chapeau est presque lisse. C’est en vieillissant qu’il se déchire, laissant alors apparaître de grosses écailles.
Lames: Elles sont libres, serrées et épaisses. Elles sont de couleur blanche à crème avec une tendance à rosir.
Pied: Il est lisse, légèrement rayé et bulbeux, pouvant mesurer jusqu’à 15 cm de hauteur. Il dispose d’un anneau épais, coulissant et simple (non doublé contrairement à la coulemelle). Sa couleur est blanchâtre et il devient rougeâtre lorsqu’on le gratte.
Odeur: Une légère odeur.
Chair: Elle est épaisse, blanche et rougit légèrement à la coupe avant de devenir brune.
OU TROUVER LA LEPIOTE VENENEUSE ?
Habitat et saison
On la retrouve en été et en automne dans les lisières de bois, les jardins, les parcs et les zones herbeuses qui sont à proximité des décharges. C’est un champignon qui préfère les zones rudéralisées et apprécie les lieux fortement azotés. On peut donc la retrouver à proximité de détritus, de compost ou de déjections canines.
CONFUSION
On pourrait la confondre avec la coulemelle (comestible), sauf que la chair de la coulemelle ne rougit pas à la coupe/grattage, elle possède un anneau double et son pied est bien chiné. Ou alors, avec la lépiote déguenillée (comestible), qui possède un anneau double au pied et des écailles beaucoup plus claires et uniformes. On retiendra donc les grosses écailles brunes de la lépiote vénéneuse, son pied non chiné et sa chair légèrement rougissante ainsi que son environnement plutôt éloigné des forêts.
AVERTISSEMENT: Cet article ne doit pas être votre unique référence !
Il est important de noter que les informations présentées sont à titre informatif seulement et ne sont pas garanties comme étant 100% exactes, complètes ou applicables à toutes les situations. L’auteur a utilisé tous les moyens nécessaires pour s’assurer de la qualité des informations, mais ne peut être tenu responsable des conséquences découlant de l’utilisation incorrecte ou inappropriée des informations. Les lecteurs sont invités à utiliser leur propre jugement et surtout, à consulter d’autres sources fiables avant d’utiliser les informations présentées dans cet article. Vous devez être sûr à 300% avant de consommer un champignon. En utilisant au moins trois sources différentes, telles qu’une application pour smartphones (moyennement fiable), un livre de référence (fiable) ou en consultant un mycologue qualifié et passionné (fiable), vous pouvez vous assurer de prendre les mesures nécessaires pour minimiser les risques potentiels.