Chaque champignon est unique, mais certains partagent des caractéristiques communes qui permettent de les classer dans une famille ou un groupe spécifique.

Il est crucial de connaître les familles de champignons les plus importantes, car certaines, comme les amanites, regroupent des espèces très dangereuses, tandis que d’autres, comme les bolets, ne présentent aucun champignon mortel. Savoir différencier un bolet d’une amanite peut éviter des erreurs potentiellement fatales.

Dans ce livre, nous nous concentrerons sur les familles de champignons les plus importantes, qui regroupent les meilleures espèces comestibles et les plus toxiques. Nous présenterons les caractéristiques communes de chaque famille de champignons, notamment :