Faux meunier, Entoloma sinuatum
⚠ Très toxique ⚠
Malgré son apparence engageante et inoffensive, l’entolome livide trompe bien son jeu puisqu’il est particulièrement toxique. Sa forte ressemblance avec l’excellent Tricholome de la Saint-georges le rend d’autant plus redoutable ! C’est l’un des champignons qui provoque le plus d’intoxications en France. Sa consommation provoque de graves gastro-entérites pouvant aller jusqu’à la détérioration du foie et une forte déshydratation. On appelle cela le syndrome résinoïdien. Les personnes les plus fragiles peuvent même en mourir. Après avoir été intoxiqué, les symptômes ont tendance à disparaître d’eux-mêmes au bout de 5 à 6 jours, sans nécessiter de traitement particulier, à part soulager les symptômes. Dans certains cas, il peut être nécessaire d’hospitaliser le patient pour traiter la déshydratation et surveiller les fonctions hépatiques.
IDENTIFICATION
Chapeau: Pouvant mesurer jusqu’à 20 cm de diamètre. Il est convexe, devenant légèrement déprimé, et peut parfois présenter un mamelon. Il est généralement de couleur blanche ou grisâtre, mais peut parfois avoir des nuances de beige ou de jaune. Il est épais, lisse et relativement soyeux. Sa marge est enroulée et devient sinueuse.
Lames: Elles sont inégales, libres à échancrées (un creux est visible entre les lames et le pied). Elles sont blanches, puis deviennent jaune beurre et enfin rosâtres en vieillissant.
Pied: Il est blanchâtre, charnu et très souvent renflé à sa base, pouvant être élancé et courbé. Il peut mesurer jusqu’à 18 cm de hauteur. Il ne possède ni anneau ni volve.
Chair: Elle est blanche, ferme et épaisse.
Odeur: Une agréable odeur farineuse.
OU TROUVER L’ENTOLOME LIVIDE ?
Habitat et saison
On le retrouve dans les forêts de feuillus dès le début de l’été jusqu’en novembre. Octobre étant sa période de pousse optimale.
CONFUSION
Des confusions sont possibles avec le tricholome de la Saint-Georges (comestible) ou le meunier (comestible). Le tricholome de la St-georges pousse au printemps, son odeur est similaire à celle de l’entolome livide, mais ses lames sont plutôt de couleur blanche à crème.
AVERTISSEMENT: Cet article ne doit pas être votre unique référence !
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